طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي

المكوّنات
دجاج كامل مقطع – كيلوغرام ونصف
أرز بسمتي – 3 أكواب
كركم – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
هيل حب – ملعقة صغيرة
قرفة عيدان – 2
ملح – بحسب الرغبة
بصل مفروم – 2
طماطم مفروم – 2
زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة
ثوم مفروم – 4 فصوص
مقادير الزينة:
زبيب – ملعقة كبيرة
لوز – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي قطع الدجاج، القرفة، الزنجبيل، الطماطم والهيل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكركم.
3- قلبي حتى يتغير لون الدجاج ثم أغمري المكونات بالماء.
4- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
5- أضيفي الأرز على القدر فوق الدجاج.
6- عند غليان الخليط خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
7- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي على وجهه قطع الدجاج ثم زيني الطبق بالزبيب واللوز.