سمك الدنيس المقلي
لمكوّنات
مك دنيس منظّف – كيلوغرام ونصف
دقيق – كوب
زيت نباتي – كوبان
مقادير التتبيلة:
عصير ليمون حامض – كوب
فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة كبيرة
كمون مطحون – ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة – نصف كوب
ثوم مهروس – 8 فصوص
طريقة العمل
1- إصنعي شقوقاً في سمك الدنيس.
2- في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الملح، الكمون، الكزبرة والثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي السمك إلى خليط التتبيلة وقلّبيه حتى تدخل التتبيلة في الشقوق. 4- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
5-غمّسي السمك من كلّ الجهات بالدقيق. أضيفيه إلى الزيت الساخن واطهيه من الجهتين حتى ينضج.
6- إرفعي السمك المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. قدّميه ساخناً.